Meringue aromatisée framboise
Ingrédients
- 84 g de blanc d'oeuf
- 94 g de sucre semoule
- 50 g de sucre glace
- 12 g de vinaigre de framboise
Déroulé
Monter les blancs, avec le vinaigre, en neige
Serrer avec le sucre semoule
ajouter le sucre glace à la maryse
Cuisson, suivant la taille des meringues, 2h à 100°C