Tarte citron meringuée CAP

La fiche technique de la tarte façon CAP Pâtissier

Notes

  • meringue italienne: pour tarte de 28cm 86g de blanc, 140 sucre, 40 eau => tout juste suffisant Pour tarte diam 28 proportions *1.5 = tout juste suffisant

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Une autre recette aléatoire