Meringues et biscuits meringués

Meringue aromatisée framboise

Ingrédients

  • 84 g de blanc d'oeuf
  • 94 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre glace
  • 12 g de vinaigre de framboise

Déroulé

Monter les blancs, avec le vinaigre, en neige

Serrer avec le sucre semoule

ajouter le sucre glace à la maryse

Cuisson, suivant la taille des meringues, 2h à 100°C