Biscuit moelleux Biscuit cuillère Ingrédients 20 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 cm de diamètre (initialement. ø 20 cm) Déroulé ↻ ＋ － ⛶ Réinit. Biscuit cuillère 50 g blanc d'oeuf Monter les blancs 0.5 gousse vanille 55 g sucre (41.66 g V2) Serrer 33 g jaune d'oeuf Ajouter et mélanger succintement 55 g farine tamisée (41.66 g V2) Ajouter délicatement Pocher sur papier sulfurisé Saupoudrer de sucre glace Saupoudrer de sucre glace à nouveau 5min plus tard Cuire à 200°C 8 à 10 min() Proportions V2 de sucre et farine pour une texture légèrement différente. Ce sont les proportions CAP pâtissier