Biscuits individuels
Baba au rhum au levain
Recette de baba au rhum avec une pâte uniquement faite au levain. Les proportions sont issues d’essais que j’ai fait
Gâteaux de voyage
Pain d’épices
Possibilité d’ajouter des gros grains de sucre sur le dessus ou d’inclure des morceaux d’oranges confites à la pâte.
Gâteaux de voyage
Cake de Tonton Arthur
Pour savoir qui était tonton Arthur, rendez-vous en page d’accueil sur mon mot de présentation.
Boulangerie
Pâte à pizza simple
Pour faire une grande pizza familiale (6 personnes) 250 g de farine 15 cl d’eau 5 cl d’huile d’olive 20 g de levure de boulanger fraîche 1 c. à c. de sel ou sel fin
Biscuits individuels
Croques Monsieur Banane
Par Philippe Conticini publié sur son Facebook lors du confinement pour le COVID19 4 tranches de pain de mie complet bien moelleuses 8 pincées de sucre cassonade 2 cuillères à café de beurre pommade 1 belle banane bien mûre 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré 2 pincées de Lire la suite…
Boulangerie
Levain liquide
Levain d’Eric KAYSER J120 g farine de seigle20 g eau5 g de miel J240 g farine de seigle40 g eau5 g de miel J380 g farine de seigle80 g eau J4100 g farine de blé100 g eau