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Viennoiseries, gâteaux de voyage, boulangerie

Boulangerie

Focaccia au levain

Recette inspirée de recettes avec levure fraiche.

Par Patrick, il y a 10 mois10 mois
Biscuits individuels

Baba au rhum au levain

Recette de baba au rhum avec une pâte uniquement faite au levain. Les proportions sont issues d’essais que j’ai fait

Par Patrick, il y a 10 mois10 mois
Gâteaux de voyage

Pain d’épices

Possibilité d’ajouter des gros grains de sucre sur le dessus ou d’inclure des morceaux d’oranges confites à la pâte.

Par Patrick, il y a 11 mois11 mois
Gâteaux de voyage

Cake de Tonton Arthur

Pour savoir qui était tonton Arthur, rendez-vous en page d’accueil sur mon mot de présentation.

Par Patrick, il y a 11 mois4 mois
Boulangerie

Pâte à pizza simple

Pour faire une grande pizza familiale (6 personnes) 250 g de farine  15 cl d’eau 5 cl d’huile d’olive 20 g de levure de boulanger fraîche 1 c. à c. de sel ou sel fin

Par Patrick, il y a 11 mois11 mois
Gâteaux de voyage

Cackounet au chocolat

Source : Philippe Conticini live Facebook

Par Patrick, il y a 11 mois10 mois
Biscuits individuels

Croques Monsieur Banane

Par Philippe Conticini publié sur son Facebook lors du confinement pour le COVID19 4 tranches de pain de mie complet bien moelleuses 8 pincées de sucre cassonade 2 cuillères à café de beurre pommade 1 belle banane bien mûre 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré 2 pincées de Lire la suite…

Par Patrick, il y a 11 mois11 mois
Boulangerie

Levain liquide

Levain d’Eric KAYSER J120 g farine de seigle20 g eau5 g de miel J240 g farine de seigle40 g eau5 g de miel J380 g farine de seigle80 g eau J4100 g farine de blé100 g eau

Par Patrick, il y a 12 mois11 mois
Viennoiseries

Croissants CAP

Par Patrick, il y a 12 mois12 mois
Viennoiseries

Pains aux raisins CAP

Par Patrick, il y a 12 mois12 mois
Viennoiseries

Croissants / Pains chocolat CAP

Par Patrick, il y a 12 mois12 mois
Viennoiseries

Croissant citron CAP

Par Patrick, il y a 12 mois12 mois
Viennoiseries

Pains au lait CAP

Par Patrick, il y a 12 mois12 mois
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