Crèmes, mousses, inserts

Curd orange

source : https://www.lagourmandisesurlegateau.com/

Ingrédients

  • 2 œufs
  • 85g de sucre
  • 1cc de maïzena
  • 90g de jus d'orange
  • 20g de jus de citron
  • 100g de beurre

Déroulé

Mélanger les œufs avec le sucre et la maïzena dans une casserole
Ajouter les jus.
Chauffer et mélanger jusqu’à épaississement
Ajouter le beurre hors du feu puis mixer