Bases

Pâte à foncer / brisée

Curd orange

Croustillant amande

Coulis framboise

Biscuit financier

Glaçage miroir lait en poudre

Flocage velour blanc

Mousse mascarpone vanille

Coulis passion

Biscuit coco

Meringue française au rhum

Feuilles décor Pâte à cigarette

Sablé coco

Glaçage miroir rose

Mousse thé fruits rouges

Crémeux Litchi

Compotée myrtille / framboise

Mousse à l’orgeat

Confit raisin blanc

Biscuit amande

Tuiles

Crème d’amande

Meringue aromatisée framboise

Ganache tarte au chocolat

Biscuit cuillère

Pâte à choux CAP

Pâte feuilletée inversée

Nappage blond

Tableau bases pâtisserie

Meringue sans œuf

Arlette

Confire agrumes au micro ondes

Sablé chocolat

• glutenfree
• sansgluten

Flocage effet velours

Biscuit succès

Pâte à foncer CAP

Pâte sucrée Conticini

Sucre inverti / Trimoline