Mousse crème de marrons
Crèmes, mousses, inserts
Compotée cassis
Crèmes, mousses, inserts
Adapter la forme de vos desserts
Technique
outils
Crumble cacao
Crèmes, mousses, inserts
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Finition
Entremets poire – chocolat
Entremets
Pâte à tartiner noisettes
Crèmes, mousses, inserts
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Ganaches
Croustillant Nocciolata
Crèmes, mousses, inserts
Pâte à foncer / brisée
Pâtes à tarte
Curd orange
Crèmes, mousses, inserts
Petits pains d’épices
Gâteaux de voyage
Croustillant amande
Autres biscuits
Coulis framboise
Crèmes, mousses, inserts
Biscuit financier
Biscuit moelleux
Glaçage miroir lait en poudre
Finition
Flocage velour blanc
Finition
Mousse mascarpone vanille
Crèmes, mousses, inserts
Coulis passion
Crèmes, mousses, inserts
Biscuit coco
Biscuit moelleux
Onctueuse passion
Entremets
Meringue française au rhum
Meringues et biscuits meringués
Feuilles décor Pâte à cigarette
Finition
Sablé coco
Autres biscuits
Glaçage miroir rose
Finition
Mousse thé fruits rouges
Crèmes, mousses, inserts
Crémeux Litchi
Crèmes, mousses, inserts
Compotée myrtille / framboise
Crèmes, mousses, inserts
Mousse à l’orgeat
Crèmes, mousses, inserts
Confit raisin blanc
Crèmes, mousses, inserts
Biscuit amande
Biscuit moelleux
Crumpet
Biscuits individuels
Galette des rois pavlova
A trier
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Tartes
Tuiles
Finition
Tarte – Pavlova myrtilles
Tartes
Crème d’amande
Crèmes, mousses, inserts
Meringue aromatisée framboise
Meringues et biscuits meringués
Ganache tarte au chocolat
Crèmes, mousses, inserts
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Ganaches
Biscuit cuillère
Biscuit moelleux
Pâte à choux CAP
Pâte à choux
Pâte feuilletée inversée
Pâtes à tarte
Nappage blond
Finition
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